Le/la Sous-Chef de Cuisine seconde le Chef dans l’ensemble de ses responsabilités.

Il/elle participe activement à la production culinaire, à l’encadrement de l’équipe et à la mise en œuvre des procédures HACCP. Ce poste est une véritable opportunité pour évoluer dans un environnement de travail structuré, au sein d’un hôtel 4 étoiles.

Missions principales :

• Participer à la création des cartes et menus avec le Chef de Cuisine

• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine

• Superviser la production et garantir la qualité constante des plats

• Assurer le suivi des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Gérer les stocks, les commandes et les ratios de production

• Être un relais de communication entre le Chef et le reste de la brigade

• Participer à l’optimisation des process en cuisine

Profil recherché :

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP

• Leadership, rigueur et esprit d’équipe

• Sens de l’organisation, autonomie et implication

• Capacité à travailler en lien étroit avec le Chef et les autres services de l’établissement

Informations complémentaires :

• Localisation : Nice, France

• Statut : Agent de maîtrise
  

• Rémunération mensuelle totale avec primes

• 2 jours de repos consécutifs par semaine